Кетоз і кетогенна дієта

ЩО ТАКЕ КЕТОЗ?

У нормальному стані ваше тіло використовує глюкозу, отриману з вуглеводів, для виробництва енергії.Коли вуглеводи розщеплюються, отриманий простий цукор можна використовувати як зручне джерело палива.Додаткова кількість глюкози зберігається у печінці та м’язах у вигляді глікогену та розщеплюється за допомогою процесу, який називається глікогенолізом, якщо потрібна додаткова енергія за відсутності споживання вуглеводів.

Обмеження кількості споживаних вуглеводів змушує ваше тіло спалювати накопичений глікоген і замість цього починає використовувати жир як паливо.У процесі виробляються побічні продукти, звані кетоновими тілами.Ви входите в стан кетозу, коли ці кетони накопичуються до певного рівня у вашій крові.Тіло перейде в кетоз, лише якщо рівень цукру в крові впаде настільки низько, що потребуватиме альтернативного палива з жиру.

Кетоз не слід плутати з кетоацидозом, ускладненням, пов’язаним з діабетом.У цій серйозній ситуації нестача інсуліну викликає надлишок кетонів, що наповнюють кров.Якщо цей стан не лікувати, він може призвести до летального результату.Кетоз, викликаний дієтою, призначений для підтримки рівня кетонів достатньо низьким, щоб уникнути стану кетоацидозу.

КЕТогенна матрицяТ ІСТОРІЯ

Щоб простежити коріння тенденції кето-дієти, вам доведеться повернутися до 500 року до нашої ери та спостережень Гіппократа.Ранні лікарі відзначили, що голодування допомагає контролювати симптоми, які ми зараз пов’язуємо з епілепсією.Однак сучасній медицині знадобилося до 1911 року, щоб провести офіційне дослідження того, як обмеження калорійності впливає на пацієнтів з епілепсією.Коли лікування виявилося ефективним, лікарі почали використовувати голодування, щоб контролювати напади.

Оскільки неможливо голодувати вічно, потрібно було знайти інший метод лікування захворювання.У 1921 році Стенлі Кобб і В. Г. Леннокс виявили метаболічний стан, що лежить в основі голодування.Приблизно в той самий час ендокринолог на ім’я Роллін Вудіатт провів огляд досліджень, пов’язаних з діабетом і дієтою, і зміг точно визначити сполуки, які виділяє печінка під час голодування.Ці самі сполуки утворювалися, коли люди споживали велику кількість харчових жирів, обмежуючи вуглеводи.Це дослідження спонукало доктора Рассела Уайлдера до створення кетогенного протоколу для лікування епілепсії.

У 1925 році доктор Міні Пітерман, колега Уайлдера, розробила щоденну формулу кетогенної дієти, яка складалася з 10-15 грамів вуглеводів, 1 грама білка на кілограм маси тіла та всіх калорій, що залишилися, з жиру.Це дозволило організму увійти в стан, схожий на голодування, коли жир спалюється для отримання енергії, забезпечуючи пацієнтам достатньо калорій, щоб вижити.Інші терапевтичні застосування кетогенної дієти все ще досліджуються, включаючи потенційний позитивний вплив на хворобу Альцгеймера, аутизм, діабет і рак.

ЯК ОРГАНІЗМ ПЕРЕХОДИТЬ В КЕТОЗ?

Збільшення споживання жиру до таких високих рівнів залишає дуже мало місця для споживання інших макроелементів, а вуглеводи обмежені найбільше.Сучасна кетогенна дієта зберігає вуглеводи до 30 грамів на день.Будь-яка кількість, що перевищує це, запобігає переходу організму в кетоз.

Коли вуглеводів у їжі настільки мало, організм замість цього починає метаболізувати жир.Ви можете визначити, чи рівень кетонів у вашому тілі достатньо високий, щоб сигналізувати про стан кетозу, перевіривши одним із трьох способів:

• Кровометр
• Смужки для сечі
• Алкотестер

Прихильники кето-дієти стверджують, що аналіз крові є найточнішим із усіх трьох через типи кетонових сполук, які він виявляє.

ПЕРЕВАГИКЕТогенна ДІЄТА

1. Сприяти втраті ваги: ​​кетогенна дієта може зменшити вміст вуглеводів в організмі, розкласти цукор, що зберігається в печінці та м’язах, щоб забезпечити тепло, а після того, як цукор, який зберігається в організмі, буде спожито, він використовуватиме жир для катаболізму, В результаті в організмі утворюється велика кількість кетонових тіл, а кетонові тіла замінюють глюкозу, щоб забезпечити організм необхідним теплом.Через нестачу глюкози в організмі секреція інсуліну є недостатньою, що додатково перешкоджає синтезу та метаболізму жиру, а оскільки розкладання жиру відбувається надто швидко, жирова тканина не може бути синтезована, тим самим зменшуючи вміст жиру та сприяння схудненню.

2. Запобігайте епілептичним припадкам: завдяки кетогенній дієті можна запобігти епілептичним нападам, зменшити частоту епілептичних нападів і полегшити симптоми;

3. Нелегко бути голодним: кетогенна дієта може пригнічувати апетит людей, головним чином тому, що овочі в кетогенній дієті містять харчові волокна, які збільшують людський організм.Насичення, багате білком м’ясо, молоко, бобові тощо також відіграють важливу роль у затримці насичення.

УВАГА:НІКОЛИ НЕ СПРОБУЙТЕ КЕТО-ДІЄТУ, ЯКЩО ВИ:

Грудне вигодовування

Вагітна

Діабетичний

Страждає захворюванням жовчного міхура

Схильність до утворення каменів у нирках

Прийом лікарських засобів, здатних спровокувати гіпоглікемію

Нездатність добре перетравлювати жир через метаболічний стан

Багатофункціональна система моніторингу рівня глюкози в крові, β-кетонів крові та сечової кислоти в крові: